ciasto na pizzę

ciasto na pizzę

W poniższym wpisie zaprezentuję prosty przepis na rewelacyjne ciasto na pizzę. A czymże była by ta strona bez przepisu na ciasto na pizzę.

Składniki:

3 szklanki mąki
3 dkg drożdży
pół szklanki wody + 1 szklanka wody
cukier
oliwa
sól
ewentualnie zioła, sproszkowana papryka

Przepis:

Proponuję zacząć od przygotowania drożdży. W tym miejscu warto przypomnieć, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 3 dkg drożdży skruszyłem do kubka (taki zwykły kubek, w którym pijam herbatę). Dodałem do tego dwie łyżeczki cukru, zalałem ciepłą wodą (do pełna), wymieszałem aż wszystko było jednorodne.

Do wyrobienia ciasta użyłem miksera. Wsypałem trzy szklanki mąki, dodałem pół szklanki wody, sproszkowaną paprykę, oregano. Ostatnie dwa składniki można pominąć. Następnie do wszystkiego dodałem zawartość kubka (wymieszane drożdże z wodą i cukrem). Do tego wszystkiego dodałem trzy łyżeczki oliwy i dwie łyżeczki soli. Jeżeli chodzi o oliwę, to z doświadczenia wiem, że im więcej oliwy tym ciasto będzie cieńsze, mniej wyrośnięte. Jeżeli chcesz mieć płaskie i zbite ciasto możesz sobie pozwolić na więcej oliwy.

Wyrobiłem ciasto. Najpierw wszystko wymieszałem w mikserze by potem wyłożyć ciasto na stół i zagnieść ręcznie podsypując mąką, aby było miękkie, gładkie i nie kleiło się za bardzo do rąk. Następnie dałem ciastu odpocząć i wyrosnąć. Ja to robię w ten sposób, że nagrzewam piekarnik do ok. 40 stopni i wkładam tam ciasto na ok. 15 – 20 min przykryte ściereczką. Mam wtedy mam czas na przygotowanie składników na pizze.

Po ok. 15-20 min wyciągnąłem ciasto. Zagniotłem jeszcze delikatnie i użyłem wałka do sformowania kształtu placka. Po tej operacji dałem plackowi jeszcze chwilę odpocząć i zacząłem układać składniki. Placki ułożyłem na papier do pieczenia, a papier na blachę. Zanim położyłem papier to zwilżyłem blachę. Zauważyłem, że wtedy zmniejsza się ryzyko spalenia spodu. To dobry moment aby zacząć nagrzewać piekarnik (temp. ok. 200 stopni – bez termoobiegu).

Gdy składniki były już ułożone, placek miał pożądany kształt to wsadziłem pizzę do piekarnika i piekłem ok. 20 min w temperaturze 200 stopni.

Oczywiście zanim używałem miksera to zagniatałem ciasto od początku do końca ręcznie. Wydłuża to trochę czas i powoduje, że potem więcej sprzątania ale konsumpcja tak zrobionej pizzy daje tyle radości, że szybko zapomina się o bałaganie w kuchni.

SMACZNEGO!