Jedna z moich ulubionych zup. Do jej przygotowania potrzebny nam będzie bulion. Przepis na zdrowy i pyszny bulion znajdziecie tutaj: http://pizza-spaghetti.pl/72/zdrowy-bulion/.
Składniki:
jedna cebula, jedna duża cukinia, trzy ząbki czosnku, jogurt naturalny, oliwa, zotarella, pieprz, sól, mielony imbir, oregano, papryczka chilli, trzy kubki bulionu.
Przepis:
Zaczynam od podgrzania bulionu. Najczęściej korzystam z zamrożonego, zrobione przez siebie wcześniej bulionu.
Na rozgrzaną patelnię (z tłuszczem) wrzucam cebulę pokrojoną w piórka. Do tego dodaję trzy ząbki czosnku. Czosnek można wrzucić w łupinach. Przed wrzuceniem czosnku na patelnię miażdżę go delikatnie. Gdy czosnek i cebula są już lekko podsmażone wrzucam do tego drobno pokrojoną cukinię. Następnie przyprawiam całość pieprzem, solą, imbirem i oregano. Do tego wszystkiego dodaję papryczkę chilli. Papryczkę wrzucam drobno pokrojoną razem z pestkami.
Po smażeniu całości prze ok 7-8 minut na wolnym ogniu wrzucam całość do miksera kielichowego. Zanim zacznę miksować dodaję jeszcze kulkę zotarelli, dwie łyżki oliwy, kubek bulionu. Całość miksuję aż powstanie jednorodny krem. Następnie zmiksowany krem przelewam do garnka gdzie wcześniej podgrzałem pozostałe dwa kubki bulionu. Mieszam wszystko podgrzewając na lekkim ogniu przez maksymalnie dwie minuty. Po tym wszystkim zupa jest gotowa.
Tak przygotowaną zupę z cukinii najczęściej podaję z grzaneczkami.
Jeżeli ktoś sobie życzy to może dodatkowo dodać do swojej porcji łyżeczkę lub dwie jogurtu naturalnego.
SMACZNEGO!
Artykuł nie był jeszcze komentowany »
Możesz być pierwszym który skomentuje.