Biscotti są idealne do porannej kawy czy poobiedniej herbaty. Nie są słodkie ale uzależniają. Same w sobie chrupiące a zanurzone w cappuccino rozpływają się w ustach.
Składniki:
1 ¾ szklanka mąki
½ szklanki mąki kukurydzianej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki soli
2 duże jajka
2 białka z dużych jaj
3 łyżeczki soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciskanego)
3 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
1 ½ szklanki migdałów zblanszowanych czy tez wyparzonych (ewentualnie mogą być inne orzechy według uznania)
Jak to się robi?
Na początek należy włączyć piekarnik na 160-170 stopni C. Duża blachę zaś wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem. Następnie w dużej misce mieszamy mąkę pszenną, kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sól, imbir oraz sodę. W oddzielnej misce ubijamy razem jajka, białka sok pomarańczowy oraz skórkę z pomarańczy, a następnie wlewamy płynne składniki do uprzednio wymieszanych składników sypkich. Wszystko mieszamy aż się połączy w jedną masę. Wrzucamy migdały i delikatnie mieszamy. Kolejnym krokiem jest uformowanie zwilżonymi wodą dłońmi czegoś na kształt bochenka chleba i ułożenie na blasze. Pieczemy 25-30 minut aż się zbrązowi i będzie twardy przy dotyku. Po wyjęciu należy nasz „bochen” pokroić nożem w kromki około 1-1,5 centymetra grubości. Kromki układamy jedna koło drugiej z powrotem na blasze i pieczemy jeszcze ok.10 minut. Nasze ciastka muszą być chrupiące ale nie przypieczone. Najlepiej przechowywać je w zamkniętym pojemniku żeby nie nabierały wilgoci i zachowały swoją chrupkość.
Smacznego!
Artykuł nie był jeszcze komentowany »
Możesz być pierwszym który skomentuje.